Après une promenade d'automne-hiver, rien de tel qu'une boisson réchauffante à base de bière ! En plus des recettes traditionnelles de vin chaud à la bière blonde et du vin chaud recommandé pour combattre le rhume à base d'œufs, cette année, il vaut également la peine d'essayer un stout chaud aromatisé, un Ale parfumé aux pommes, voire même une bière blonde incroyablement réchauffante à la thaïlandaise !

Boissons réconfortantes

Outre le vin chaud, le vin chaud à base de bière est la boisson la plus populaire pour les soirées d'automne-hiver, aux côtés du vin chaud. Faciles à préparer avec des ingrédients que l'on trouve à la maison, ils améliorent non seulement le confort thermique après une longue exposition au froid, mais détendent également et mettent de bonne humeur. Ils sont parfaits pour les soirées romantiques et les rencontres entre amis, emplissant la pièce d'un parfum agréable. Il vaut également la peine d'essayer d'autres recettes de boissons réchauffantes et de cocktails qui peuvent être utiles, en particulier lors des fêtes de fin d'année.

Comment préparer du vin chaud ? Il suffit de chauffer la bière blonde dans une casserole, en ajoutant du miel, des épices préférées ou du jus de framboise maison. C'est une recette simple et ancienne qui ne nécessite pas de grandes compétences culinaires. Avec la disponibilité générale de diverses bières artisanales, brassées dans différents styles, un défi intéressant peut être de faire du vin chaud avec une bière qui n'est pas blonde ou qui se marie avec plus d'ingrédients aromatiques. Une bière au chocolat, rappelant le cidre, de style thaïlandais ou sous forme d'un cocktail aromatique surprendra presque tout le monde !

Vin chaud traditionnel

Lorsque vous préparez votre premier vin chaud à la bière, il est préférable de commencer par la version classique. En maîtrisant cette recette, il sera plus facile d'extraire autant de saveur que possible des propositions suivantes.

Il est important de se rappeler que l'alcool ne doit pas bouillir car il s'évapore rapidement. Les épices peuvent être ajoutées entières dès le début, ce qui permet à leurs huiles essentielles de se mélanger plus intensément à la bière. Le miel, les jus et les fruits doivent être ajoutés lorsque la température du vin chaud a baissé. Ainsi, ils ne perdront pas leurs propriétés.

Pour préparer du VIN CHAUD TRADITIONNEL, vous aurez besoin de :

• 0,5 litre de bière blonde ;
• 5-6 clous de girofle ;
• 1 bâton de cannelle ;
• 1 cuillère à café bombée de miel.

Placez la cannelle et les clous de girofle dans une casserole et versez la bière. Faites chauffer à feu doux pendant un moment, sans porter à ébullition. Retirez les clous de girofle. Versez dans des verres résistants à la chaleur, en y ajoutant éventuellement un bâton de cannelle. Avant de servir, ajoutez le miel et mélangez.

Vin chaud à l'œuf

Le vin chaud à l'œuf, connu en Pologne depuis des centaines d'années, est souvent recommandé pour prévenir les rhumes. Autrefois, il était presque considéré comme un plat à part entière, car le kogel-mogel était battu avec du fromage blanc, et des croûtons étaient servis avec la boisson.

La recette de vin chaud à l'œuf ci-dessous est moins riche que son homologue de la Renaissance. Cependant, elle réchauffe parfaitement même les plus frileux après une promenade hivernale.

Pour préparer du VIN CHAUD À L'ŒUF, vous aurez besoin de :

• 0,5 litre de bière blonde ;
• 2 jaunes d'œufs ;
• 6 à 8 cuillères à café de sucre brun ;
• 1 bâton de cannelle ;
• 5-6 clous de girofle ;
• Une pincée de gingembre ;
• Une pincée de noix de muscade.

Placez les clous de girofle et la cannelle dans une casserole et versez-y la bière. Battez les jaunes d'œufs avec le sucre, une pincée de gingembre et de noix de muscade jusqu'à obtenir un mélange lisse et mousseux. Versez doucement le kogel-mogel dans la bière, mélangez et commencez à chauffer. De temps en temps, tout en remuant, réchauffez le liquide sans le faire bouillir. Versez dans un verre résistant à la chaleur.

Stout au chocolat réchauffant

Une douceur réconfortante pendant la période pré-événementielle, ce n'est pas seulement le vin chaud traditionnel au miel, mais aussi un stout au chocolat doublement réchauffant ! Les amateurs de cacao seront ravis de la recette ci-dessous, qui est basée sur une variété rarement utilisée dans les boissons chaudes.

Pour préparer du STOUT AU CHOCOLAT RÉCHAUFFANT, vous aurez besoin de :

• 0,33 litre de stout au chocolat ;
• 1 tasse de crème à 30 % à température ambiante ;
• 100 ml de lait à température ambiante ;
• ½ tablette de chocolat noir à 70 %, hachée en petits morceaux ;
• De la crème fouettée pour la décoration ;
• Un bâton de cannelle pour la décoration ;
• Du sucre brun selon les préférences.

Dans une casserole à feu doux, en remuant constamment pour éviter que le mélange ne brûle, faites fondre le chocolat haché dans la crème et le lait. Retirez du feu et versez dans la bière au chocolat. Vous pouvez également ajouter du sucre à ce stade. Remettez la casserole sur le feu et réchauffez sans faire bouillir. Versez dans un verre résistant à la chaleur. Garnissez de crème fouettée et insérez-y un bâton de cannelle.

Pomme aromatisée à la bière

Les amateurs de cidre seront sûrement conquis par la recette de pommes réchauffées à la bière ! Cette fois-ci, la base est une Ale bien-aimée des Britanniques. Lorsque vous choisissez la bonne bouteille, assurez-vous qu'il s'agit d'une version anglaise portant la mention "mild", moins amère que les autres.

Pour préparer des POMMES AROMATISÉES À LA BIÈRE, vous aurez besoin de :

• 0,5 litre de bière de type Ale ;
• 2 pommes douces de taille moyenne ;
• 4 cuillères à soupe de sucre brun ;
• ½ cuillère à café de muscade râpée ;
• ¼ cuillère à café de cannelle ;
• ½ cuillère à café de gingembre séché ;
• Un morceau de zeste de pomme pour la décoration.

Pelez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en petits morceaux. Versez un peu d'eau dans une poêle chaude, ajoutez les morceaux de pomme, saupoudrez de sucre et faites mijoter jusqu'à obtenir une compote de pommes. À la fin, mélangez-la avec de la cannelle, du gingembre et de la muscade. Pendant ce temps, dans une autre casserole, réchauffez la bière sans la faire bouillir. Une fois qu'elle a atteint la température désirée, mélangez-la avec la compote de pommes chaude. Versez dans un verre résistant à la chaleur, en insérant un morceau de zeste de pomme pour la décoration.

Chien de nez chaud

Le Dog's Nose est un cocktail que tous les amateurs de l'œuvre de Charles Dickens connaissent grâce au "Club Pickwick". Il aurait été inventé à l'époque victorienne et suscitait déjà des réactions mitigées chez les Anglais. Ce cocktail réchauffant, à base de stout, a une odeur fantastique et surprend par son goût plein de surprises !

Pour préparer un CHIEN DE NEZ CHAUD, vous aurez besoin de :

• 0,2 litre de stout ;
• 2 verres de gin ;
• 2 cuillères à café de sucre brun ;
• 2 pincées de muscade râpée.

Mélangez tous les ingrédients dans une petite casserole et réchauffez-les, sans faire bouillir. Servez le cocktail chaud dans un verre résistant à la chaleur.

Vin chaud à la thaïlandaise

Après une longue exposition au froid, il est judicieux de choisir un vin chaud pour lutter contre le rhume ! À cet effet, le vin chaud thaïlandais est parfait : la recette est pleine de saveurs asiatiques qui rafraîchissent, réchauffent et stimulent ! Cette boisson étonnante impressionnera tous ceux qui recherchent des inspirations culinaires exotiques.

Pour préparer un VIN CHAUD À LA THAÏLANDAISE, vous aurez besoin de :

• 0,5 litre de bière de type lager ;
• 4 cuillères à café de sucre brun ;
• 3 feuilles de combava ;
• 6 feuilles de menthe séchée ou fraîche ;
• 1 morceau de gingembre de 3 cm ;
• Quelques grains de coriandre ;
• Un morceau de citronnelle frais ;
• 1 morceau de piment sans pépins ;
• Une branche de citronnelle pour la décoration.

Épluchez le gingembre et coupez-le en tranches. Écrasez légèrement les graines de coriandre. Éliminez les fibres inutiles de la citronnelle. Laissez le piment entier, en retirant les pépins et les parties blanches à l'intérieur. Mettez tous les ingrédients ci-dessus, ainsi que les feuilles de menthe, les feuilles de combava, le sucre brun et la bière dans une casserole. Portez à ébullition. Lorsque le liquide commence à bouillir, réduisez la température, couvrez la casserole et chauffez pendant 2 à 3 minutes sans ébullition. Versez dans un verre résistant à la chaleur à travers une passoire pour éviter tout élément solide. Avant de servir, ajoutez une branche de citronnelle pour la décoration.